Fotoğraf: Hande GÖKSAN Prodüksiyon: İnci BAK
4 Kişilik
Malzemeler:
500 gram sultani bezelye
3 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı kadar ince kıyılmış badem ya da ceviz
1 tatlı kaşığı susam
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Sultani bezelyeleri fasulye ayıklar gibi ayıklayın kenarında varsa kılçıkları temizleyin. Yıkayıp bir tencere aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber 1 çay bardağı su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Soğanları piyazlık doğrayın. Ayrı bir tavaya alın. Üzerine 1 çay bardağı su, zeytinyağı, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Çok kısık ateşte soğanlar kahverengi olana kadar pişirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada, susam ve bademi yağsız olarak, kısık ateşte birkaç dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bezelyeleri servis yapacağınız tabağa alın. Üzerine soğanları, badem ve susam karışımını döküp servis yapın.
