Fotoğraf: Hande Göksan
(4 Kişilik)
Malzemeler:
1 kilo biftek (şerit halinde doğranmış)
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı un
20 gram margarin
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet büyük boy soğan
1 adet büyük boy havuç
1 adet renkli kırmızı biber
1 dal taze kekik
3 diş sarımsak
1 kase doğranmış mantar
1 adet orta boy kereviz
1 kase renkli sarı ve kırmızı kiraz domates
Hazırlanışı:
Etleri parmak kalınlığında jülyen doğrayıp tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve unu serpiştirin, alt üst ederek karıştırın. Geniş bir tavayı iyice ısıtıp etleri kızartın. Margarini ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Ayrı bir tavada sıvı yağını kızdırıp jülyen doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları kavurun. Rendelenmiş havuç ile jülyen doğranmış biberi de ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup rendelenmiş kerevizi ilave edin. 5 dakika daha kavurup tuzunu ve enine ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Etlerle sebzeli karışımı birleştirin.
Hamur için salata tarifindeki haşhaşlı çörek tarifini aynen uygulayın. Hamuru oklava ile açıp fırın kabınızın büyüklüğü kadar (en fazla 1 santim yükseklikte olacak şekilde) açın. Hamurla fırın kabının üzerini örttükten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
