Sebzeli Mercimek Çorbası Malzemeler:
> 1 çorba kaşığı tereyağı
> 1 çorba kaşığı zeytinyağı
> 1 adet soğan > 1 adet orta boy havuç
> 2 adet rendelenmiş domates
> 1 çay bardağı kırmızı mercimek
> 1 çay bardağı sarı mercimek
> 1 çorba kaşığı pirinç
> 1,5 litre su > 1 su bardağı et suyu
> Tuz, taze çekilmiş karabiber
Sebzeli Karışım İçin:
> 1 çorba kaşığı zeytinyağı
> 1 adet kabak
> 2 yaprak pazı
> Tuz, toz kırmızı biber
Sebzeli Mercimek Çorbası Hazırlanışı:
Zeytinyağını ve tereyağını tencerede ısıtıp ince kıyılmış soğanı ve havucu sırasıyla kavurun. Rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve pirinci de ilave edin. En son su ile et suyunu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alın, tuzunu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek tatlandırın. İsteğe göre blenderde püre haline gelene dek ezdikten sonra servis yapabilirsiniz. Sebzeli karışım için; Zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtıp zar şeklinde doğranmış kabak ile ince kıyılmış pazıyı kavurun. Ocaktan alın, tuzunu ve toz biberini ekleyip tatlandırın. Çorbayı sıcak sıcak servis kaselerine paylaştırın. Sebzeli karışımı da üzerine dökün.
