Malzemeler:
> 2 adet olgun domates
> 2 adet yumurta
> 3-4 adet sivri biber
> Tuz, karabiber
> 2 çorba kaşığı kadar yağlı beyaz peynir
> 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Domatesleri rendeleyin. Sivri biberlerin tomurcuklu kısımlarını alıp ince kıyın. Yumurtaları çırpın. Tavayı ocağın üzerine alın, tava ısınınca zeytinyağını ilave edin. Yağ ısınınca biberleri ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 5-6 dakika pişirin. Domatesler pişince yumurtaları ekleyin ve kaşıkla hafif ileri geri karıştırarak yumurtanın pişmesini (Yumurtaları çok fazla pişirmemeye özen gösterin) sağlayın. Son olarak üzerine, elinizle ufaladığınız peynirleri ve karabiberi serpin. Dilerseniz taze veya kuru kekik ilave ederek tatlandırabilirsiniz.
