Malzemeler:
500 gram un
Tuz, beyaz toz biber
4 adet yumurta
80 gram su
400 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
Sumak, kuru nane
4 çorba kaşığı domates sos
2 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük kase yoğurt
Taze nane yaprakları
Hazırlanışı:
Hamur için; Unu, tuzu ve beyaz biberi eleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ve suyu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
İç malzemesi için; Kıymayı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı, tuzu ve beyaz toz biberi ilave ederek iyice yoğurun. İç malzeme hazırdır.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açın. İstediğiniz büyüklükte kareler kesin ve ortalarına iç malzemeden paylaştırın. Hamuru dört tarafından tutup ortada birleştirerek yapıştırın.
Hamurları 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suyun içine atın. Haşlayıp süzdükten sonra yoğurt, nane yaprakları, tereyağında kavrulmuş baharat karışımı ve hazır domates sos ile ile tatlandırarak servise hazır edin.
