Kurutulmuş Domatesli ve Patlıcanlı Makarna İçin Malzemeler:
1 paket makarna (tercihen el yapımı)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet patlıcan
5-6 yaprak kurutulmuş domates
1 adet büyük boy domates
1 dal taze fesleğen
Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber
(4 Kişilik)
Hazırlanışı:
Patlıcanı alacalı soyup küçük küçük doğrayın ve tuz ilave edilmiş soğuk suda bekletin. Daha sonra süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Patlıcanları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişirin. Zar şeklinde doğranmış kurutulmuş domatesi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Çok ince kıyılmış taze fesleğeni, taze çekilmiş deniz tuzunu ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Sosunuz hazırdır.
Makarnayı tuz ilave edilmiş kaynar suda en fazla 8 dakika haşlayın. Süzüp tereyağı ve önceden hazırladığınız sos ile tatlandırın. İsteğe göre parmesan peyniri ile süsleyip servise hazır edin.
