Ana Sayfa » Tarifler » Tatlı Tarifleri » Köfteli Kereviz

Köfteli Kereviz

Hazırlayan: Müşerref Kartaler – Fotoğraf: Hande Göksan – Fotoğraf Asistanı: Murat Erdoğan

(4 Kişilik)

Malzemeler:

2 adet büyük boy kereviz

300 gram orta yağlı kıyma

Yarım çay bardağı ince bulgur

Tuz, karabiber

1 adet yumurta

1 su bardağı haşlanmış nohut (Diri kıvamda haşlanmış)

2 adet limon

1 adet soğan

2 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kerevizlerin kabuklarını soyup içini küp şeklinde doğrayın ve kerevizleri yarım limon suyu ilave edilmiş soğuk suda bekletin. Köfteyi hazırlamak için; Kıymayı çukur bir kaba alın. Tuzu, karabiberi, ince bulguru, 1 yumurtanın beyazını ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Elinizle iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan elinizle parçalar koparıp hamurları avucunuzda yuvarlayın. Köfte hamur toplarını un serpilmiş tepsinin üzerinde biriktirin. Kabuğunu soyduğunuz soğanları yemeklik doğrayın. Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere ısınınca 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve soğanı ilave edip birkaç dakika kavurun. 1 yemek kaşığı dolusu unu ekleyin. Birkaç dakika daha unla birlikte kavurun. Üzerine 6 su bardağı su (Et veya tavuk suyu da olur), tuz ve yarım limonun suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika pişirip kerevizleri, köfte hamurlarını ve nohutları ilave edin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Terbiyesi için; çukur bir kapta 1 limonun suyu ile yumurta sarısını çırpın. Kaynamakta olan yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş pişen yemeğe ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırıp sıcak sıcak servise hazır edin.

#köftelikereviz #kereviz #fırındakereviz #fırındatavuk #fırınyemekleri #fırınlezzzetleri #food #yummy

 

 

 

 

Tavsiye

Yoğurtlu Bakla Çorbası

Tarif: Yıldız Öz Samaha – Fotoğraf: Cemil Yavuz 4 Kişilik Malzemeler: 300 gram taze bakla …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir