Elmalı ve Karamelize Cevizli Salata Malzemeler:
> 1 büyük kase karışık yeşillik
> Yarım su bardağı ceviz içi
> 1 tatlı kaşığı bal
> 1 adet yeşil elma
> 4 çorba kaşığı lor peyniri
> 4 tatlı kaşığı nar tanesi
Sosu İçin:
> Yarım tatlı kaşığı hardal
> Yarım limonun suyu
> 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
> Tuz, karabiber
Elmalı ve Karamelize Cevizli Salata Hazırlanışı:
Ceviz içlerini yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada birkaç dakika kadar, yakmadan kavurun. Ocaktan alın, bir kaseye veya yağlı kağıt üzerine aktarıp hemen üzerine bal gezdirerek tatlandırın.
Salatanın sosu için;
Çukur bir kapta hardalı ve limon suyunu çırpın. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyin. Zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sosunuz hazırdır. Yeşillikleri yıkayıp süzdükten sonra iyice kurutun. Geniş bir kasede elinizle iri parçalar halinde doğrayın. Hazırladığınız sosu yeşilliklere ilave edip tatlandırın. Yeşil elmayı iyice yıkayın. Kabuğunu soymadan dilimleyin ve salataya ekleyin. En son lor peynirini, nar tanelerini ve karamelize ettiğiniz ceviz içlerini de ilave edin. Hemen servis yapın.
