Fotoğraf: Hande GÖKSAN Prodüksiyon: İnci BAK
4 Kişilik
Malzemeler:
500 gram yoğurt
250 gram taze bakla
2 diş sarımsak
1 yumurta
3 yemek kaşığı pirinç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kıyılmış taze nane
Hazırlanışı:
Pirinçleri sudan geçirin ve bir tencereye alın. Üzerine 8 bardak su ilave edin. Kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanınca ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Ayrı bir tencereyi ocağa koyun. Tencere ısınınca zeytinyağını ve temizlenip küçük küçük doğranmış taze baklaları ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Kavrulunca altını kapatıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Yoğurda unu, yumurtayı ve havanda iyice ezdiğiniz sarımsağı ekleyip çırpın. Pirinçleri haşladığınız ılık sudan yavaş yavaş ilave ederek yoğurdun ısınmasını sağlayın. Yoğurt ılık bir kıvama gelince pirinçlerin üzerine ekleyin. Kavurduğunuz baklaları da ilave edin. Tekrar ateşin üzerine alın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kısın. Yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kıyılmış taze nane ile servis yapın.
