Yemek Zevki
Bebeklikten yetişkinliğe kadar pirinç tüketimi, daha iyi beslenme ve daha sağlıklı yaşam göstergeleriyle ilişkilendiriliyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan kapsamlı araştırmalar, pirinç tüketiminin bebeklerden yetişkinlere kadar her yaş grubunda diyet kalitesini artırdığını ve sağlık göstergelerini olumlu yönde etkilediğini ortaya koydu.
Bebeklerde Pirinçli Tahıllar İşlenmiş Gıdaların Yerine Geçiyor
Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) verilerinden yararlanılarak yapılan bir çalışmada, doğumdan 23 aya kadar olan bebeklerin beslenme alışkanlıkları incelendi. Araştırma, pirinçli bebek tahılları tüketen çocukların karbonhidrat, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko ve E vitamini açısından daha zengin beslendiğini gösterdi. Bu çocukların aynı zamanda pizza, işlenmiş et ve tatlı gibi sağlıksız gıdaları daha az tercih ettikleri belirlendi.
Yetişkinlerde Daha Sağlıklı Beslenme Düzeni
2005-2010 yıllarına ait NHANES verilerinin incelendiği başka bir çalışmada ise 14 bin 386 yetişkinin beslenme alışkanlıkları değerlendirildi. Bulgular, pirinç tüketen yetişkinlerin diyetlerinin ABD Beslenme Rehberi ile daha uyumlu olduğunu ortaya koydu. Pirinç tüketicilerinin potasyum, magnezyum, demir, folat ve lif alımlarının daha yüksek olduğu; doymuş yağ ve ilave şeker tüketimlerinin ise daha düşük seviyede kaldığı görüldü. Ayrıca, pirinç yiyenlerin meyve, sebze, et ve baklagil porsiyonlarını daha fazla tükettikleri tespit edildi.
Obezite Riskini Azaltıyor, Bel Çevresini Küçültüyor
NHANES’in 2007-2008 dönemine ait verileriyle yapılan bir diğer çalışma ise pirincin sağlık göstergeleri üzerindeki doğrudan etkilerini ortaya koydu. Araştırmaya göre pirinç tüketen çocuk ve yetişkinler, folat, B6, B12, A ve D vitaminleri ile demir, fosfor, magnezyum, bakır ve çinko gibi birçok temel besin öğesini anlamlı derecede daha fazla alıyor. Bu bireylerin bel çevrelerinin daha küçük olduğu, fazla kilolu veya obez olma risklerinin daha düşük bulunduğu belirtildi.
Sağlıklı Diyetin Önemli Bir Parçası
Uzmanlar, pirincin yalnızca enerji kaynağı değil, aynı zamanda besin yoğunluğu yüksek bir gıda olduğuna dikkat çekiyor. Araştırmalar, pirincin düzenli olarak tüketilmesinin hem bebekler hem de yetişkinler için daha dengeli ve sağlıklı bir beslenme modeline katkı sağladığını net biçimde ortaya koyuyor.
