Malzemeler
250 gram yeşil kuşkonmaz
1-2 sap taze soğan
100 gram tereyağı
100 ml. krema
500 ml. tavuksuyu
Tuz, karabiber
Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tarifi;
Kuşkonmazları yıkayıp ayıklayın. Saplarını kesip tencereye koyun. Tavuksuyu ile haşlayın. Çiçeklerini (tomurcuklarını) kesip ayırın. Kalan gövdeyi kuşbaşı doğrayın. Yeşil soğanı ince ince kesin. Tavuk suyu kaynayınca altını kısıp 10 dakika pişirin. Süzgeçten geçirip suyunu ayırın. Bir tencerede tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış kuşkonmazı ve soğanları soteleyin. Tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Kesip ayırdığınız kuşkonmaz tomurcuklarını ekleyin. Krema, tuz ve karabiberi ilave edip kaynatın. Servis kasesine alıp servis yapın.
