Fotoğraf: Hande GÖKSAN
6 Kişilik
Malzemeler:
145 gram tereyağı, küp doğranmış
2 su bardağı un
2-3 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı muskat
1 kutu krema
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram ıspanak, doğranmış
200 gram pırasa, ince doğranmış
1 soğan, ince doğranmış
Tuz, karabiber
150 gram toz parmesan
Hazırlanışı:
Un ve tereyağını yoğurun. Muskat ve soğuk su ekleyip yoğurmaya devam edin. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru açıp yağlanmış tart kalıbına yayın. Üzerine çatalla delikler açıp, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Ispanak, pırasa ve soğanı zeytinyağıyla soteleyin. Diğer tarafta krema ve yumurtayı çırpıp parmesan peyniri, tuz, karabiber ekleyin ve sotelediğiniz sebzeler ile karıştırın. Bu karışımı fırından çıkardığınız hamura dökün ve 170 derece fırında 30 dakika daha pişirin. Ilık servis edin.
