Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: Sevil YÜCEL
4 Kişilik
Malzemeler:
4 adet hazır milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
2 dilim limon
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Limon Kreması İçin:
2 adet büyük boy limon
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
100 gram tereyağı
Hazırlanışı:
Limon kreması için limonları rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Suyunu sıkın. 1 su bardağı kadar limon suyu elde edin. Yumurtaları çatalla çırpıp tencereye aktarın. Üzerine rendelenmiş limon kabuklarını, şekeri, nişastayı, limon suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirin. Ocaktan alıp ince telli bir süzgeç yardımı ile süzün. Tereyağını ekleyin. Hızlıca karıştırıp pütürsüz bir kıvam elde edin. Limon kremanız hazırdır.
Milföyleri ısıya dayanıklı küçük kapların içine ortasını elinizle iyice bastırarak yerleştirin. Ortasındaki boşlukları çatalla delikler oluşturun ki fırında pişerken fazla kabarmasın. Milföy hamurlarının kenarlarına yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ayarlı fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca ortalarına önceden hazırladığınız limon kremasından paylaştırın.
Üzerini süslemek için 1 yemek kaşığı toz şekeri küçük bir tavada karamelize edin. Limon dilimlerini yerleştirip her iki tarafını hafifçe yakın. Limon dilimleri ve isteğe göre pudra şekeri serpip tatlınızı servis edebilirsiniz.
