Prodüksiyon: İnci BAK Fotoğraf: Hande GÖKSAN Tarif: Özgür BAYKAL
(4 Kişilik)
Malzemeler:
Pandispanya Hamuru İçin:
3 adet yumurta
1 Türk kahvesi toz şeker
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı çilekli puding (toz halinde)
Pastacı Kreması İçin:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
Üzeri İçin:
7-8 adet taze çilek
1 çay bardağı hazırlanmış çilekli veya sade jöle (isteğe göre) .
1 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata
Hazırlanışı:
Pandispanya hamuru için; Unu, kabartma tozunu ve çilekli toz pudingi bir kasede harmanlayın. Yumurta akları ile sarılarını farklı kaplara ayırın. Aklarını şekerin yarısı ile köpük köpük olana dek çırpın. Yumurta sarılarını da ayrı bir kapta kalan şekerle aynı şekilde iki misli kabarana dek çırpın. Karışımı 15-18 cm’lik çember kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika, hamur kabarıncaya kadar pişirin.
Pastacı kreması için; Tereyağı dışındaki tüm malzemeyi sos tenceresine alın. Kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. İndirmeye birkaç dakika kala tereyağını ekleyin. İyice karıştırıp ocaktan alın. Arada bir çırparak pütürleşmesini önleyin ve soğutun.
Soğuyan keki servis tabağına yerleştirin. Üzerine pastacı kremasını dökün. Rendelenmiş çikolata ve doğranmış çileklerle süsleyin. İsteğe göre önceden hazırladığınız 1 çay bardağı jöleyi çileklerin üzerine sürün. Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
