6 Kişilik: Toplam 2700 kkal
1 Porsiyon: 450 kkal
Malzemeler:
Pilavı İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
- 150 g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı California Calrose pirinci
- Sıcak su
- Baharatlar (Tuz, Karabiber, Tarçın, Kimyon, Zerdeçal)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı kuru üzüm
- 3–4 adet hurma kurusu
- 1 çay bardağı iri kırılmış California cevizi
Hazırlanışı:
Tereyağı ve zeytinyağında kıymayı orta ateşte 6–8 dakika, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında 4–5 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine soğan ve baharatları ekleyip 2–3 dakika daha birlikte kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri kıymanın üzerine ekleyin ve 2–3 dakika hafifçe kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tenceredeki soğanın üzerine hurma kurusu, kuru üzüm ve California cevizini ekleyin; 2–3 dakika birlikte soteleyin.
Geniş bir kabın içerisine önce soğanlı–cevizli harcı ekleyin, üzerine pilavı yerleştirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına ters çevirerek ikram edin.
