Malzemeler:
¼ su bardağı toz şeker
1 adet çırpılmış yumurta
1 paket (225 g) light krem peynir
¼ su bardağı yağsız sade yoğurt
¼ su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
⅓ su bardağı az şekerli kayısı veya şeftali marmelatı
2–3 su bardağı taze meyve (dilimlenmiş çilek, ahududu, yaban mersini, kivi dilimleri, ikiye kesilmiş üzümler)
Haşlanmış Pirinç Pilavı İçin:
1 su bardağı California Calrose pirinci
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
1 su bardağı pirinci yıkayıp 2 su bardağı suyla kaynatın, kısık ateşte suyunu çektirip 5–10 dakika dinlendirin. Orta boy bir kapta pirinç, toz şeker ve yumurtayı karıştırın. Karışımı 30 cm pizza tabağına veya 25 cm tart kalıbına bastırarak yayın. 175°C fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta krem peyniri ve yoğurdu hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı tamamen soğumuş tabanın üzerine yayın. Küçük bir sos tenceresinde kayısı marmelatı ve biraz suyu düşük ateşte ısıtın. Karışımı süzerek pürüzsüz hale getirin ve soğumaya bırakın. Sosun yarısını kremalı dolguyla kaplanmış tabanın üzerine fırçayla sürün. Meyveleri dış kenardan başlayarak güzel bir şekilde dizin. Kalan sosu meyvelerin üzerine eşit şekilde sürün. Üstünü kapatın ve servis etmeden önce 1–2 saat buzdolabında soğutun.
