Greçka

Yapım: Executive Şef Kadir Bayrak / Fotoğraf: Hakkı Günerkan

Malzemeler:

1 su bardağı greçka (kara buğday)

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 adet köy biberi

1 su bardağı et suyu

Yarım çay bardağı gojiberry

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı, az miktarda zeytinyağı

Hazırlanışı:

Buğdayı düdüklü tencerede 10 dakika süreyle diri kalacak şekilde haşlayın. Ayrı bir tencerede soğan ve biberleri kavurun, haşlanmış buğdayı ilave edin. Et suyu, tuz ve karabiber ekleyip pilav gibi demlendirin.