Malzemeler:
• 1 su bardağı barbunya
• 1 çorba kaşığı iç yağı
• 30 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 2 demet karalahana
• 3 çorba kaşığı mısır unu
• Acı kırmızı biber
Çahala (Karalahana Çorbası) Tarifi:
Barbunyaları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi günü birkaç kez yıkayıp tencereye aktarın. 3 litre suyu ekleyin. Fasulyeleri bu suda haşlayın. Suyunu atmayın.
Karalahanaları yıkayıp süzdükten sonra doğrayın ve tenceredeki fasulyelere (suyuyla birlikte) ilave edin. İç yağını, tereyağını, mısır ununu, sıvı yağını ve tuzunu ekleyin. Orta ateşte lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pul biberi ekleyip tatlandırdıktan sonra sıcak servis yapın.
Editörün notu:
İsteğe göre iç yağı kullanabilirsiniz. Dilerseniz 1 çorba kaşığı tereyağı ile pul biberi kızdırıp çorba piştikten sonra servis sırasında ilave edebilirsiniz.
Taze barbunya zamanı, barbunya kullanacaksanız bir gün öncesinden suda bekletmenize gerek yoktur.
