Malzemeler:
> 1 kilo ricotta peyniri
> 300 gram porçini mantarı
> Tuz, karabiber
Hamuru İçin:
> 800 gram un
> 200 gram irmik
> 600 gram yumurta
> Az miktarda zeytinyağı
Hazırlanışı: Porçini mantarını yıkayıp doğradıktan sonra bir tavada tuz, karabiber ekleyerek soteleyin. Kavrulan mantarları blenderdan geçirip ricotta peyniriyle karıştırın. Karışımı hazırladığınız ravioli hamuruna dolgu yapın. Demiglas ve trüf yağı sosu ile servis edin.
