Ravioli Zucca

Malzemeler:
> 1 kilo balkabağı
> 200 gram ricotta peyniri
> Tuz ve karabiber
Sos İçin:
> Tereyağı
> Sebze bulyon
> Toz parmesan
Hamuru İçin:
> 800 gram un
> 200 gram irmik
> 600 gram yumurta
> Az miktarda zeytinyağı

Hazırlanışı: Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Balkabağını 180 dereceye ayarlı fırında 3 saat süreyle pişirin. Daha sonra püre haline getirin. 1 kilo balkabağına 200 gram ricotta peynirini, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Malzemeyi hamurumuzdan yapacağınız ravioliye dolgu yapın. Sosu için; Tereyağını eritin, sebze bulyon ve toz parmesanı ekleyip karıştırın.