Malzemeler:
Kurabiye Malzemeleri:
• 250 gram tereyağı
(Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un
Royal Icing Malzemeleri:
• 3 adet yumurtanın akı
• 2 çorba kaşığı gerçek limon suyu
• 3,5 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
Mikserin hamur yoğurma ucunu takın (veya elinizde yoğurmaya başlayın) ve oda sıcaklığında beklemiş tereyağını içine ekleyip yumuşayana kadar yoğurun. Pudra şekerini, yumurtayı ve vanilyayı ilave edip yoğurmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin. En son rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek tatlandırın. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtüp oda ısısında yarım saat kadar dinlendirin. Bu sırada royal icing’i hazırlamak için 3 yumurtanın beyazını, iyice yıkanıp kurulanmış miksere aktarın ve 10-15 saniye kadar yüksek devirde çırpın. Ardından pudra şekerini ve limon suyunu ekleyin. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı ikiye ayırın. Karışımdan birini, gıda boyası ya da kakao gibi
istediğiniz renklendiricilerle renklendirin ve sıkma torbalarına doldurup hazırda
bulundurun. Dinlendirdiğiniz hamuru tezgaha alın, iki yağlı kağıt arasına yerleştirip merdane yardımı ile 3-4 milimetre kalınlığında açın. Verilen kalıpları temiz bir dosya kağıdına kopyalayın ve belirtilen yerlerden kesin. Kalıplar yardımı ile hamurdan şekillerinizi çıkartın ve yağlı kağıt üzerinde önceden 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından ilk çıktığında bisküvi yumuşak olacak, soğudukça sertleşecektir. Yağlı bir hamur olduğu için pişerken biraz genişleyecektir, fırından çıkardıktan sonra kalıbı tekrar üzerine yerleştirip genişleyen yerleri düzeltebilirsiniz. Evin çatısını oluşturmak için, tatlı veya tuzlu krakerlerden faydalanabilirsiniz. Krakerleri royal icing ile çatı için kestiğiniz parçaya özenle yapıştırın. Evin yan duvarlarını da royal icing ile yapıştırıp birkaç saat kuruması ve sertleşmesi için oda ısısında bekletin. Aksi halde eviniz birden çökebilir. Sertleştikten sonra çatı kısmını da yapıştırın ve kurumaya bırakın. ( Bkz. Fotoğraf 9) Son olarak evi kendi zevkinize göre süsleyin. Dilerseniz içine küçük bir ışık yerleştirip hoş bir sunum da elde edebilirsiniz. Evinizi yemeye kıyabilirseniz afiyet olsun!
