Yasemin Pilavı Malzemeleri:
+ 1 su bardağı yasemin pirinci
+ 2 yemek kaşığı bezelye
+ 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
+ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
+ 1 yemek kaşığı tereyağı
+ 2 çay kaşığı tuz
+ 2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Piliç Emense Malzemeleri:
+ 4 adet orta boy piliç göğüs
+ Yarım orta boy soğan
+ 1 diş sarımsak
+ 8 adet mantar taze
+ Yarım tutam maydanoz
+ Yarım orta boy sarı dolmalık biber
+ Yarım orta boy kırmızı dolmalık biber
+ 4 adet kornişon turşu
+ Yarım çay bardağı krema
+ Yarım orta boy kabak
+ Yarım orta boy havuç
+ 4 adet çeri domates
+ 4 yemek kaşığı zeytinyağı
+ 2 çay kaşığı tuz
+ Yarım çay kaşığı karabiber
+ Yarım çay kaşığı toz zencefil
+ Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
Bezelyeli ve Mercimekli Yasemin Pilavı Eşliğinde Piliç Emense Tarifi;
Yasemin Pilavı Hazırlanışı:
Kaynattığınız et suyuna önceden haşladığınız bezelye ve mercimeği, zeytinyağını, tereyağını ve tuzu ekleyin. 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su ölçüsü olacak şekilde; yasemin pirincini kaynayan et suyuna boşaltın. Suyunu çektirin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın. Yarım saat sonra ateşten alıp demlendirin. Pilavınız servise hazırdır.
Piliç Emense Hazırlanışı:
Doğradığınız soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Sonra ince şeritler halinde dilimlediğiniz tavukları ilave edin. Tavukların pişmesine yakın yarım çay bardağı kremayı boşaltın. Kaynayan yemeğe ince uzun uzun doğradığınız renkli biberleri ve baharatları koyarak, krema koyulaşıncaya kadar ağır ateşte kaynatın. Bu arada yemeği ağır ağır karıştırmayı ihmal etmeyin. Dibine tutmamasına dikkat edin. Yemeğiniz servise hazırdır. Servis ederken ince kibrit şeklinde kestiğiniz kornişon turşu ve maydanozları üzerine serpiştirin.
