Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: İnci BAK
6 Kişilik
Malzemeler:
Tart Hamuru için:
125 gram margarin
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
350 gram un
Üzeri İçin:
5-6 adet kırmızı erik
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
Hazırlanışı:
Üzeri için mürdüm eriklerini ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Tencereye aktarıp üzerine şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte, 5 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı suda inceltilmiş nişastayı ilave edin. Bir kez karıştırıp ocaktan alın.
Tart hamuru için küp doğranmış soğuk tereyağını hamur yoğurma kabına alın. Şekeri ilave edin. Yumurtaları, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvamda hamur hazırlayın. Üzerini bir bezle örtüp buzdolabına aktarın. 20 dakika bekletin.
Tart hamurunun üçte birini ayırıp üzerini süslemek için ayırın. Kalan hamuru yalanmış tart kalıbına, elinizle bastırarak kenarlarını da dolduracak şekilde yayın.
Üzerine önceden hazırladığınız erikli soğuyan karışımı dökün. Üzerini için un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile 1 cm’lik hamur açın. Hamurdan istediğiniz kalıp yardımı ile parçalar elde edin. Bu parçaları hamurun üzerine dekoratif bir şekilde yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın, ılınınca veya soğuyunca servis yapın.
