6 Kişilik
Toplam 3070 kkal
1 Porsiyon: 510 kkal
Toplam Pişme Süresi: 30- 40 Dakika
Malzemeler:
1000 ml süt
30 gram California Calrose pirinci
180 gram şeker
10 gram salep
100 gram tereyağı
100 gram California cevizi
5 yaprak baklava yufkası
Hazırlanışı:
Önceden ısıtılmış 170°C fırında California cevizlerini 8–10 dakika, hafif renk alana kadar kavurun. (Yanmasına dikkat edin.) Tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte 5–6 dakika, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Bir kasede şeker ve salebi 1 dakika karıştırarak homojen hale getirin. Süt kaynadıktan sonra şekerli–salepli karışımı yavaşça süte ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık–orta ateşte 8–10 dakika, kıvam alana kadar pişirin. Önceden haşlanmış pirinçleri ve kavrulmuş California cevizini ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin. Karışımı oda sıcaklığında 30 dakika soğutun, ardından kapalı şekilde derin dondurucuda en az 4–6 saat (ideal olarak 12–24 saat) dinlendirin. Dondurma makinesinde 20–25 dakika çevirerek veya dondurucuda her 30 dakikada bir karıştırarak dondurma kıvamına getirin. Baklava yufkalarını aralarına erimiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika, altın sarısı olana kadar kızartın. Dondurmanın üzerine baklavalık yufkaları yerleştirip California cevizi ile servis edin.
