Yapım: Özgür BAKIR
(6 – 8 Kişilik)
Malzemeler:
Hamuru İçin:
125 gram tereyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket kabartma tozu
Un
İç Malzemesi İçin:
4 çorba kaşığı lor peyniri
Birkaç dal kıyılmış dereotu-maydanoz karışımı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir bardak un ile birlikte mutfak robotunun hamur yoğurma aparatında krem haline gelene kadar karıştırın. Üzerine bir paket kabartma tozu ve süzme yoğurdu ilave edin. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru streç filme sarıp buzdolabında bekletin.
Poğaçanın iç malzemesi için; Kıyılmış yeşillikleri ve lor peynirini karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru önce ikiye sonra da her parçayı 6 eşit parçaya bölün. Yani toplamda 12 eşit hamur elde edin. Her parçayı 1 tatlı kaşığı kadar un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açın. Her hamurun yarısına iç harcı paylaştırın. Kenarlarını da iyice kapatın. Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
Aklınızda bulunsun: Hamuru top şeklinde toparlayıp streç bir filme sardıktan sonra buzluğa aktarabilirsiniz. Böylece hazırladığınız hamuru uzun süre buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
#peynirlipoçağa #poğaça #çaysaati #özgürbakır #food #yummy #dessert
