Pirpirim Aşı Tarifi
Pirpirim Aşı İçin Malzemeler:
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı bulgur
1 çay bardağı yeşil mercimek
5-6 su bardağı su
500 gram semizotu
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber
Pirpirim Aşı Hazırlanışı:
Semizotlarının dallarını yapraklarından öbek öbek ayırın. Dallarını çorba yapımında kullanmayacağız. Rendelenmiş soğanı zeytinyağında kavurun. Zar şeklinde doğranmış domatesi ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. 1-2 çorba kaşı sıcak suda inceltilmiş biber salçasını ilave edin, birkaç dakika daha kavurun. Yeşil mercimeği, bulguru, suyu ekleyin. 20 dakika pişirdikten sonra semizotlarını ilave edin, birkaç taşım kaynatın. En son limon suyunu, sumak ekşisini, tuzu ve baharatını ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın.
